Sei un vero amante della pasta?
Allora saprai che oggi è la giornata internazionale della Carbonara!
Celebriamo con la vera ricetta della Barilla Academy:
Ingredienti per 2 persone
Spaghetti n°5 160 g
Guanciale 80 g
Uova (tuorli) 2
Pecorino romano 60 g
Sale e pepe da assaggiare
Preparazione
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola con acqua salata.
Nel frattempo taglia a striscie il bacon e lascialo rosolare con un filo d’olio in una padella.
Unisci i tuorli con il Pecorino e due cucchiaini di acqua di cottura. Aggiungi il pepe.
Quando la pasta sarà cotta al dente uniscila al bacon in padella a fuoco spento. Aggiungi i tuorli e due cucchiai di acqua di cottura per un risultato più cremoso.
Servili caldi aggiungendo pepe e Pecorino a volontà.
Curiosità:
Il piatto sarebbe stato “inventato” dai carbonai (carbonari in romanesco) i quali lo preparavano usando ingredienti di facile reperibilità e conservazione. Infatti per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con sé i viveri necessari.
Buon appetito!